Il-villaġġ pittoresk ta’ Ħal Kirkop se jerġa’ jilqa’ l-festa annwali tant maħbuba, ‘Irkottafest’, li din is-sena se ssir il-Ħadd li ġej bejn id-9:00 ta’ filgħodu u l-5:00 ta’ waranofsinhar.
Din iċ-ċelebrazzjoni hi ddedikata b’mod speċjali għall-preservazzjoni u l-promozzjoni tal-proċess tradizzjonali tal-ħasil tal-ġbejna, magħrufa bħala l-irkotta, ġbejna ħelwa u friska tipikament Maltija, magħmula minn ħalib sħun u ilma tal-baħar.
Irkottafest mhux biss toffri esperjenza kulinarja, iżda toħloq spazju fejn it-tradizzjoni, il-kultura u l-komunità jingħaqdu f’ambjent ferrieħi u edukattiv.
Fuq il-post, koki u artisti lokali se jippreparaw platti tradizzjonali Maltin li jinvolvu l-irkotta, bħal ravjul, kannoli u diversi ħelwin lokali.
Il-Kunsill ta’ Ħal Kirkop, flimkien mal-awtoritajiet kulturali u turistici, qed juża din il-festa bħala pjattaforma biex jiġi promoss u mħares il-wirt kulinarju Malti.
