Il-Malta Business Bureau (MBB) u l-Istitut għall-Istudji Turistiċi (ITS) niedew kollaborazzjoni sabiex jieħdu sehem fil-proġett tal-Unjoni Ewropea LIFE FOSTER, li għandu l-għan li jnaqqas il-ħela tal-ikel fl-Unjoni Ewropea.
Il-proġett se jtul fuq medda ta’ tliet snin u għandu investiment ta’ €1.6miljun.
Il-proġett LIFE FOSTER se jagħmel dan permezz ta’ analiżi minn isfel għal fuq li jinvolvi l-edukazzjoni tal-koki, staff tal-kċina u personal tar-ristoranti ta ‘quddiemhom. Letturi tal-ITS ser jirċievu taħriġ dwar l-aħjar metodi għat-tnaqqis tal-iskart tal-ikel f’kuntest kummerċjali. Wara dan it-taħriġ, it-tekniki ser jiġu inkorporati fil-kurrikuli mgħallma fl-ITS.
Dan se jkun flimkien mal-promozzjoni tar-riżultati tal-proġett permezz ta’ seminars u workshops immirati lejn l-istaff tar-ristoranti, kollaborazzjonijiet ma’ proġetti LIFE oħra li jittrattaw l-iskart ta’ l-ikel. Il-proġett se jikkonkludi f’hackathon tal-Iskart tal-Ikel fl-aħħar sena, fejn tliet studenti tal-ITS ser jikkompetu kontra studenti tal-pajjiżi msieħba l-oħra fil-ħolqien tal-iktar menu effiċjenti fl-ikel.
Il-President tal-MBB Simon De Cesare qal li “ L-iskart tal-ikel huwa suġġett ambjentali ta’ sfida li jaffettwa wkoll in-negozju. Permezz ta’ dan il-proġett nisperaw ħafna li mhux biss nistgħu nappoġġaw il-kisbiet ta’ Malta fit-tnaqqis tal-iskart tal-ikel, imma wkoll nikkontribwixxu għall-iżvilupp professjonali kontinwu tal-ikbar settur ekonomiku ta’ Malta, dak tal-ospitalità.”
L-iskart ta ‘l-ikel sar prijorità ewlenija fuq l-aġenda Ewropea, fil-kuntest ta’ xprun lejn it-tnaqqis tal-produzzjoni ta ‘l-iskart b’mod aktar ġenerali. Dan ġie rifless fil-Pjan ta ‘Azzjoni dwar l-Ekonomija Ċirkulari tal-2015 tal-Kummissjoni Ewropea li jelenka l-ħela tal-ikel bħala wieħed mill-oqsma ta’ prijorità tiegħu. Madwar 30% tal-ikel madwar id-dinja jinħela.
